مكعبات اللحم المتبل بالخضراوات

المقادير

• لحم البقر قليل الدهن , 750 غم
• بصل , 2 حبة
• ثوم , 3 فصوص
• زنجبيل , 1/2 ملعقة
• الكزبرة المطحونة , 1 ملعقة كبيرة
• الكمون المطحون , 1 ملعقة كبيرة
• عود القرفة , 1 عود
• الزعفران , رشة
• لماء , 3 كوب
• مرق دجاج 
• يقطين , 350 غم
• سفرجل , 2 حبة
• ليمون , 1 حبة

طريقة التحضير

* توضع مكعبات اللحم في مقلاة كبيرة وتُضاف إليها شرائح البصل والثوم مع التوابل وعود القرفة والزعفران والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ.

* تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.

* تُضاف مكعبات اليقطين مع شرائح السفرجل وعصير وقشر الليمون الحامض المبشور.

* يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية أو حتّى تنضج الخضار مع اللحم.

* يُقدّم هذا الطبق إلى جانب الكوس كوس المطبوخ.