طريقة عمل المايونيز

المقادير :-

1. 1صفار بيض
2. ملعقة كبيرة خردل
3. ملعقة صغيرة خلّ
4. 250مل زيت
5. ملح حسب الرغبة
6. فلفل حسب الرغبة

طريقة :-

1- يوضع صفار البيض والخردل والخلّ والملح والفلفل بالخفاق كهربائي (ممكن بالخفاق اليدوي ).
2- يشغّل الخفاق بسرعة 1/3.
3- يضاف الزيت تدريجياً أثناء ذلك من فوهة الغطاء.
4- بعد بضع ثوان ترفع السرعة إلى 2/4 .
5- وحين الانتهاء من إضافة الزيت ترفع السرعة من جديد إلى 2/5 ويستمرّ الخلط لمدّة 30 ثانية.