بوظة الشوكولاته

المقادير:
150 جرام صفار بيض ( 3 صفار بيض)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
150 جرام سكر
250 مل حليب
400 جرام شوكولاته داكنه
500 جرام كريمة خفق




الطريقة:
يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يوضع الحليب فى قدر على الموقد ويترك حتى يغلي ثم تضاف نصف الكمية على خليط البيض.
يخفق هذا الخليط حتى يمتزج تماماً ثم يعاد إلى قدر الحليب مع الإستمرار فى التقليب على موقد متوسط الحرارة حتى
يتلاشى الز بد ويغلظ بعض الشىء يترك جانباً ليبرد.
تذاب الشوكولاته على حمام مائي.
تصب بعض الكريمة المجهزة على الشوكولاته الدافئة ثم يُخفقا معاً.
تصب بقية الكريمة المجهزة على الشوكولاته ويخفقوا حتى يتمازجوا، ثم يتركوا ليبردوا تماماً.
تخفق كريمة الخفق وتقلب بلطف مع خليط الشوكولاته.
يصب موس الشوكولاته فى أكواب زجاجية ويبرد
يقدم موس الشوكولاته

معجنات العشاء الطرية جدااااا .

معجنات العشاء الطرية جدااااا 

المقادير

¼ كوب ماء دافيء
2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية + 1 ملعقة صغيرة سكر
1/3 كوب عسل نحل ( يمكن إستخدام سكر ... و لكن العسل يعطي طراوة أكثر للعجين)
1 ¼ كوب لبن دافيء للعجن
1/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة للعجن
1/3 كوب زبدة للدهن و خدي بالك ما تكونشي سايحة فقط بحرارة الغرفة
1 بيضة
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( يجعله هش و طري أكثر )
4 ½ كوب دقيق

ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب الماء الدافيء و إتركيه جانبا حتى يفور
إخلطي المقادير السائلة معا .. اللبن + العسل + البيض + الزبدة حتى تذوب الزبدة و يمزج البيض جيدا ... ثم أضيفيالخميرة للمزيج السائل
أضيفي الدقيق و الملح و البيكنج بودر بالتدريج .. و إجني جيدا حتى تحصلي على قوام العجينة طري و يلصق قليلا في اليد.. و كل ما تعجني من 5 إلى 10 دقائق يعطي العجينة القوام المطلوب 

و إتركيها تخمر للضعف



قسمي العجينة لكرتين متساويتين تقريبا



إفردي أول كرة على شكل دائرة كبيرة ... لا تبالغي في فرد و ترقيق العجينة .. بس خدي في إعتبارك إنها لسه هتخمر و تتضاعف حجمها




بقطاعة البيتزا أو سكين حاد .. إقطعي الدائرة لأربع أجزاء



ثم الجزء الواحد لثلاث مثلثات .. ممكن تحددي قبل القطع زي ما أنا عاملة كده عشان تقطعي قطع متساوية



هتلاقي عندك 12 مثلث بعد التقطيع




إمسحي كل مثلث بالزبدة اللي سايبنها للدهن .. و الزبدة تكون بحرارة الغرفة ما تكونش سايحة خدي بالك ... بس إمسحي بسخاء كده .. هو ده اللي هيدي العجينة الطراوة و الطعم الحلو اللذيذ




إبداي شكلي كل مثلث على حدة و لفيه رول







و ما تنسيش تقفليه كويس و تخلي القفل لتحت عشان ما يفتحش منك لا في التخمير و لا في الخبز



أقفلية كويس و رصيه بالشكل ده



هنا رصيت قبل التخمير




بعد التخمير .. شكلهم حلو قوي







هنا بعد الخبز على 190 درجة و لمدة 15 ل 20 دقيقة بالكماااااااال و لا تزودي 

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

لو ما إحمرش من فوق ... حمريه بالشواية ثواني قليلة عشان ما يتحرقش منك 

و ده كان سادة 




و ده حشيته هوت دوج ( لاحظي ما نطبخش الهوت دوج من قبل ... لأنه كده كده هيستوي في الفرن كويس في ال 15 .. 20 دقيقة دول ) .. و دهنتها بحليب بودرة مع حليب سائل 

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

فعلا يتاكل حاااااااااااااف ... أو محشي زي السندوتشات .. أو محشي من قبل الخبز كمان 

ممكن كمان تزودي كمية العسل أو السكر في العجن عشان تبقى حلوة أكتر و تعجنيها بالزبيب تتاكل كصنف حلو ... بس ساعتها قللي في كمية اللبن لو أضفتي العسل بس مش السكر .. لأن العسل فيه رطوبة و كده العجينة مش هتمسك .. يبقى خدي بالك و قللي الميه و حطيها شوية بشوية

طريقة عمل شكولاتة نوتيلا في المنزل

المقادير :

• طريقة سهلة وبسيطة لإعداد شكولاتة الدهن المحببة للأطفال. اعديها لأبنائك في المنزل بمكونات طازجة وصحية.
• 2 كوب بندق
• كوب سكر مطحون
• 1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى
• 2 ملعقة كبيرة زيت بندق
• فانيليا
• القليل من الملح

طريقة التحضير :

• نضع البندق على صينية خبز واسعة وندخله فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 12 الى 15 دقيقة مع تقليبه كل دقيقتين حتى لا يحترق.
• عندما نلاحظ تشقق قشرة البندق الخارجية الرقيقة ونلاحظ تحوله الى اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونضع على صينية أخرى ونتركه حتى يبرد تماماً.
• نضع البندق في كيس ونفركه باليدين حتى يتقشر تماماً ثم نضعه في محضرة الطعام ونبدأ في تشغيلها حتى نلاحظ تحول البندق الى معجون ناعم ولامع، نضيف باقي المكونات مع استمرار تشغيل محضرة الطعام حتى نحصل على خليط متجانس.
• يجب مراعاة كشط الجوانب أثناء اعداد الخليط حتى لا نجد تكتلات في الشكولاتة.
• يمكن استبدال زيت البندق بزيت الذرة في حالة عدم توفر زيت البندق.
• يجب تعبئة الشكولاتة في وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق.

10 خطوات لتخليل الزيتون الأخضر

- ستحتاجين مثلاً لتخليل 4 كيلوغرامات من الزيتون الأخضر التالي: 10 حبّات ليمون حامض، 200 غرام فلفل أخضر حارّ، كوب وثلث من عصير الليمون الحامض (إحتفظي بالقشر)، كوب وثلث من زيت الزيتون، ثمانية أكواب من الماء وثلثي كوب ملح خشن.

2- إنتقي الزيتون بحبّاتٍ كبيرة وأزيلي ما هو فاسد منه.

3- إغسلي الزيتون جيّداً ثمّ أحدثي شقّين عميقين في كلّ حبّة بحيث يلمس السكين البذرة عند إحداث الشقّ.

4- ضعي الزيتون في وعاءٍ كبير واغمريه بالماء البارد ثمّ ضعيه جانباً لمدّة 4 ساعات.

5- أزيلي الماء ثمّ انقعي الزيتون مجدّداً بالماء البارد لأربعة ساعاتٍ إضافية.

6- سخّني كوبين من الماء حتّى الغليان ثمّ أضيفي الملح وحرّكي جيّداً، أضيفي بعدها كميّة الماء المتبقية وحرّكي.

7- ضعي المزيج جانباً ليبرد.

8- قطّعي الليمون الحامض إلى قطعٍ متوسّطة الحجم ثمّ قطّعي الفلفل الحارّ أيضاً.

9- ضعي الزيتون في وعاءٍ كبير، أضيفي الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الحارّ وعصير الليمون الحامض واخلطي جيّداً.

10- وزّعي الخليط على البرطمانات واضغطي الزيتون جيّداً باستخدام قعر كوب ثمّ غطّي الوجه بقشر الليمون الحامض وأغلقي البرطمانات بإحكام.

4 خلطات سريعة لإزالة الشعر من دون ألم

تعاني الكثير من النساء من مشكلة الشعر الزائد. فيلجأن لإستخدام وسائل عدّة للتخلص من الشعر. بعض هذه الوسائل يسبب الألم عند إستعمالها، كالحلاوة أو ما يعرف بالسكر، والشمع الذي  يستعمل على شكل لاصقات أو يوضع بشكل مباشر على الجسم، والخيط. ومنها ما لا يسبب الألم كالحلاقة أو الكريمات.  لكي تتخلصي من الشعر من دون ألم، نقدم إليك أفضل الخلطات الطبيعية التي تقضي نهائياً على الألم.
الخلطة الأولى:
أنت بحاجة إلى خميرة مع عسل، من ثم ضعي معهم ماء الورد والليمون وأخلطيهم جيداً. من ثم إدهني بها المنطقة التي تريدين إزالة الشعر منها، وعندما تنشف أو تجف، إبدئي بإزالة الشعر بالطريقة التي تريدين ومن دون ألم.
الخلطة الثانية:
قومي بإذابة 3 ملاعق سكر في نصف كوب من الماء مع القليل من الخميرة،
إدهنيها على المنطقة التي تريدين إزالة الشعر منها، إنتظري قليلاً من ثم إستخدمي أي طريقة تريدين.

ما هي طرق إزالة الشعر تحت الابطين؟

الخلطة الثالثة:
إدهني المنطقة المرادة بزيت القرنفل وأتركيها لفترة قليلة من ثم باشري بإزالة الشعر من دون ألم.
الخلطة الرابعة:
هي معجون الأسنان، ستتفاجئين لكنه فعال. ضعيه على المنطقه الحساسة أو الوجه أو الإبط أو الأرجل... لمده 5 دقائق. من ثم إمسحيها نهائياً و باشري بعملية الإزالة.  سوف يصبح الألم لديك ضعيف أو لن تشعري به أبداً.

النستلة

النستلة 

المقادير :

نصف كغ بسكويت سادة

نصف كغ شوكولا

بيضتان

نصف قالب زبدة

كوب كريما – نصف ظرف فانيليا

ورق زبدة كبير الحجم .

طريقة التحضير :

1. يكسر البسكويت بالأيدي على أن تبقى قطعة خشنة .

2. تذوب الشوكولا عن طريق وضعها ضمن وعاء ثم وضع الوعاء بالماء الساخن حتى الذوبان أو بأذابتها بالميكرويف .

3. تمزج الشوكولا المذابة مع الكريما والزبدة المذابة والبيض والفانيليا في وعاء كبير ثم تخلط جيداً .

4. يضاف البسكويت المفتت إلى خليط الشوكولا المذابة و البيض و الفانيليا في وعاء كبير ثم تخلط جيداً .

5. يضاف البسكويت المفتت إلى خليط الشوكولا ويحرك جيداً .

6. يوضع كمية كافية من الخليط في أوراق الزبدة ثم يلف بشكل اسطواني وتربط أطرافها بشكل جيد للحصول على أفضل نتائج ثم توضع في البراد لمدة 1 – 2 ساعة .

7. تخرج من البراد وتنزع الأوراق ثم تقطع على شكل دوائر بسماكة 1 سم وتقدم مع القهوة أو الشاي

فوائد الخل

فوائد الخل

طريقة حفظ الطعام بالثلاجة

طريقة حفظ الطعام بالثلاجة

المكاييل الجافة و المكاييل السائلة

الكيك اليومي بالبرتقال

2	كوب	دقيق
2/1 1	ملعقة صغيرة	بيكنج باودر
4/1	ملعقة صغيرة	ملح
2	كوب	سكر ناعم الحبيبات
4	حبة كبيرة	بيض
1	ملعقة صغيرة	فانيليا سائلة
2	ملعقة كبيرة	برش برتقال ناعم
4/3	كوب	زيت ذرة
4/1	كوب	عصير برتقال
2/1	كوب	لبن زبادي (روب)
للتقديم	سكر ناعم بودرة

الموضوع الأصلي - www.manalonline.com الكيك اليومي بالبرتقال - منال العالم 

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

---

2. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) مزخرفة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.

---

3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. 

---

4. في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٦ دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح جدا.

---

5. مع استمرار تشغيل الخلاط أضيفي الزيت ببطء على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت. أضيفي برش البرتقال.

---

6. أضيفي نصف كمية الدقيق وعصير البرتقال. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الدقيق إلى أن يختفي تماما.

---

7. أضيفي بقية الدقيق واللبن. قلبي الدقيق إلى أن يختفي تماما.

---

8. أسكبي الخليط في أكواب الكيك إلى أن تملئي ثلثيها.

---

9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

---

10. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لمدة ٣ إلى ٤ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما قبل التقديم.

---

11. ضعي الكيك اليومي بالبرتقال في طبق تقديم. أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم ثم قدميه.

الموضوع الأصلي - www.manalonline.com الكيك اليومي بالبرتقال - منال العالم 

نظّفي الملاعق الخشبية بالطريقة الصحيحة

تعتبر الملاعق الخشبية من الضروريّات في المطبخ فلها استعمالاتٌ عديدة في الطهي ولكنّها قد تكون مركزاً أسياسيّاً للبكتيريا إن لم يتمّ تنظيفها بالطريقة المناسبة. نقدّم لك في ما يلي بعض النصائح للتعاطي مع الملاعق الخشبية بالطريقة السليمة.

1- إغسلي الملاعق الخشبية جيّداً بالمياه الدافئة والصابون ثمّ دعيها لتجفّ في الهواء الطلق.

2- لا تضعيها في غسّالة الصحون لأنّها قد تنكسر بسهولة.

3- لتعقيمها، إغسليها بالمياه الساخنة والصابون ثمّ انقعيها بالخلّ والمياه لمدّة 5 دقائق، إشطفيها بالمياه ودعيها تجف.

4- من وقتٍ إلى آخر، إمسحيها بالقليل من زيت الزيتون الساخن ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة 3 دقائق على حرارة عالية قبل استخدامها في الطهي، أو انقعيها بأي زيت نباتي 24 ساعة قبل الاستخدام. هذا الأمر كفيلٌ بالحفاظ على الخشب لمدّة أطول.

5- للتخلّص من الرائحة الكريهة، إنقعيها في المياه مع القليل من بيكاربونات الصوديوم لمدّة 20 دقيقة ثمّ اغسليها بالمياه ودعيها تجفّ.

الزلابية الشهية

المكوّنات

• دقيق - كوب
• نشاء - كوب
• ماء - كوب وربع
• خميرة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي الدقيق، النشاء، الماء والخميرة.
2- أتركي العجينة لتختمر مدّة نصف ساعة؛ ولكن بين فترة وفترة أو كلّ عشر دقائق (وهذه خطوة مهمّة جداً)، أخلطي المزيج حتى لا تتشّكل فيها الفقاعات.
3- ضعي المزيج في علبة خاصة أو علبة كجب فارغة أو كيس الحلويات.
4- شكّلي العجينة في مقلاة مليئة بالزيت الساخن.
5- عندما تنضج الزلابية وتصبح ذهبيّة اللون، إرفعيها من الزيت وضعيها فوراً في القطر (الشيرة) البارد الجاهز إلى جانبك ثمّ قدّميها وألف عافية.

رول اللحم المفروم بالخضار

المكوّنات

• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
• بيض - 2
• زيت - 5 ملاعق كبيرة
• فليفلة خضراء مفرومة - 1
• ثوم مهروس - فصّ
• بقسماط - نصف كوب
• بطاطس مسلوقة ومهروسة - 1
• بازيلاء - بحسب الرغبة
• جزر مقطّع - بحسب الرغبة
• لحم مفروم - كيلوغرام
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في قدر، اقلي البصل مع القليل من الزيت إلى أن يذبل ثمّ اتركيه جانباً.
3- في وعاء، ضعي كلّ المكونات (ما عدا البصل) واعجينيها جيداً بيديك حتى تتماسك.
4- إدهني ورقة زبدة بقليل من الزيت.
5- ضعي فوق الورقة مزيج اللحم وافرديه بيديك على شكل مستطيل 30 ×40 سنتم.
6- وزّعي البصل فوق اللحم واتركي مسافة سنتمترين على الحافة من الناحية العريضة للمستطيل.
7- لفّي اللحم بهدوء حتي يصبح على شكل رول.
8- لفّي اللحم بورق القصدير وضعيه في صينية فرن.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.