طريقة عمل البابا غنوج

المقادير
زيت زيتون ,0.25 كوب
ثوم مهروس,3 فص
باذنجان متوسط الحجم,4 حبة
عصير ليمون ,0.25 كوب
ملح , حسب الذوق
طحينية سائلة ,3 ملعقة كبيرة
فلفل أسود , حسب الذوق
لبن زبادي رائب ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- تُغسل حبات الباذنجان جيداً ثم يتم فتح بعض الثقوب بها بواسطة السكين.
- توضع حبات الباذنجان في صينية للخبز ثم تُدخل لفرن بدرجة حرارة 180 مئوية وتُشوى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن ينضج اللب جيداً.
- يُترك الباذنجان جانباً ليبرد ثم يُقشَّر ويُقطَّع لمكعبات صغيرة بعد إزالة البذور عن اللب.
- تُخلط جميع المكونات مع مكعبات الباذنجان جيداً ثم تُسكب في طبق التقديم.
- يُقدَّم بابا غنوج بارداً إلى جانب الأطباق الرئيسية والخبز وبالهناء والشفاء.